二进制为什么使用记事本读取会出乱码

文件其实都是电信号，没有真正的 0 1 数字，有的只是高低电平

二进制读取：（二进制读取时一种显示方式，把高低电平显示出来）

把高低电平用数字01表示 就读取成0-1形式，8为一个字节(即8位为一个数字0-255)就读取成8位的形式。或者读取16个高低电平显示出来作为16位数字(计算机读取8的整数倍(字节)电平，用来显示)

几进制都可以，表示的8位电平，10进制0-255表示的也是8位电平，一个字节
16进制是电平的表示方法，8位电平，可以用两个16进制数表示，或者用最大3位10进制数255表示

十进制	十六进制	二进制电平（8 位）
10	0xA	00001010
15	0xF	00001111
16	0x10	00010000
31	0x1F	00011111
255	0xFF	11111111

记事本读取：

高低电平是0-1，8个为一组读取成数字，再使用编码规则把数字映射成字符。

所以记事本写数字并保存下来，二进制文件只有数据信息，不包含记事本的注解信息。
但记事本会根据所选的编码保存文件。如果书写a

• 如果用 ANSI 或 UTF-8（无 BOM），保存时就真的只会写入一个字节 0x61，和你 Python 写的是一模一样的。

• 如果用 UTF-8 with BOM（带字节序标记），文件开头会额外加 3 个字节 0xEF 0xBB 0xBF 作为标记。这样文件不止有 97，而是多了“注解信息”。

16进制有好处：
16进制转化成二进制很简单 ，比如1C 可以把 1 和C拆开分别转化成4位2进制，但28却不行，不能把2拆成几位2进制，8也是，再拼接起来。这是因为，16进制正好是最大数15 是 1111,正好是2进制的整数倍

uint8和uint16:
用于选取几位二进制变成10进制。uint8是选取8位二进制，得到一个十进制数最大到255
注意 16进制也同理，有的选取8位2进制形成一个16进制数 (2A，注意2A是1个16进制数),且16进制数更容易计算，四个二进制一组就可以算对应的16进制。