麦芽：寻常食材的中医智慧 多炮制方式各显养生价值

麦芽：寻常食材的中医智慧 多炮制方式各显养生价值

看似普通的麦芽，在中医理论中却是用途广泛的调理佳品。作为小麦发芽后干燥而成的药材，其根据炮制方法不同，衍生出的生麦芽、炒麦芽、焦麦芽在功效上各有侧重，在疏肝理气、消食化积等方面有着传统应用价值。

生麦芽：疏肝解郁的温和之选

生麦芽味甘性平，在传统中医理论中被认为具有疏肝解郁的功效，且性质温和，对脾胃刺激较小，适合脾胃虚弱者调理肝气。对于经常叹气、两肋胀闷或情绪波动后食欲不振的情况，可采用 30 克生麦芽煮水代茶饮用。

北京五路居中医医院在临床调理中，常将生麦芽与玫瑰花搭配使用，针对压力较大、情绪低落的上班族，起到疏肝同时兼顾护脾的作用，这种配伍方式在中医理论中符合 "肝脾同调" 的理念。

炒麦芽：消食化积的常用药材

经过炒制的麦芽，其性偏温，传统上多用于消食化积，尤其适合缓解因饮食过量导致的胃肠不适。对于儿童因过量食用肉类、甜食引发的积食、夜间睡不安稳、口中有酸腐味等症状，"麦芽山楂水" 是常见的调理方：取炒麦芽 15 克、去籽山楂 5 克，加少许冰糖煮制 10 分钟，儿童适量饮用可帮助缓解腹胀。

成人饮食过量时，也可借助炒麦芽调理，其作用温和，能促进消化酶分泌，避免依赖外力消食导致的脾胃功能减弱。

焦麦芽：兼顾止泻与开胃

麦芽炒至焦褐色后成为焦麦芽，收敛作用增强，在传统应用中常用于调理积食引起的腹泻，尤其适合老人和儿童。对于大便稀溏且夹杂食物残渣的情况，可用焦麦芽 15 克搭配炒山药 20 克煮粥食用，既能帮助固肠止泻，又能辅助修复肠黏膜，兼顾调理与补益。

麦芽的特殊应用：辅助回乳

在哺乳期女性断奶过程中，炒麦芽可发挥回乳消胀的作用。取 30-60 克炒麦芽煮水代茶，连续饮用 3-5 天，有助于减少乳汁分泌，缓解乳房胀痛，降低乳腺炎发生风险，且相比激素类药物更为温和。

需要注意的是，麦芽虽性质平和，但并非人人适用。孕妇应避免使用生麦芽，哺乳期需催乳的女性也应避开；日常调理用量一般为 10-15 克，过量可能引起轻微腹胀。

中医强调，药材的使用需结合个体体质与具体症状，建议在专业医师指导下合理选用，以充分发挥其调理作用，保障健康安全。