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进行性核上性麻痹是一种罕见的神经系统变性疾病，患者常出现运动障碍、吞咽困难等症状。合理的健康饮食，能为患者提供营养支持，改善生活质量。以下是具体的饮食建议：

保证能量与营养供给：由于疾病会影响患者的日常活动和身体代谢，需保证充足的能量摄入。主食选择富含膳食纤维的全谷物，如燕麦、荞麦、糙米等，既能提供能量，又有助于肠道蠕动，预防便秘。同时，搭配富含优质蛋白质的食物，如鸡胸肉、鱼肉、豆类、奶制品等，帮助维持肌肉质量，延缓肌肉萎缩。

注重维生素与矿物质补充：患者应多吃新鲜蔬果，如菠菜、西兰花、苹果、香蕉等。这些食物富含维生素 C、维生素 E、维生素 B 族等多种维生素，具有抗氧化和营养神经的作用。而像海带、坚果、绿叶蔬菜等富含钙、镁、锌等矿物质的食物，也能在一定程度上维持神经系统的正常功能。

应对吞咽困难调整饮食：许多患者存在吞咽困难问题，饮食需调整质地。将食物加工成糊状或泥状，如南瓜泥、土豆泥、肉泥等，既方便吞咽，又能保证营养。避免食用粘性大、过硬、过干的食物，如汤圆、坚果、饼干等，以防呛咳和误吸。此外，进食时要保持合适体位，尽量坐直或半卧位，细嚼慢咽，每口食物量不宜过多。

避免刺激性食物：减少食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，如辣椒、油炸食品、冰淇淋等，以免刺激胃肠道，引发不适。同时，控制盐的摄入量，防止因水钠潴留加重身体负担。此外，咖啡和酒精也可能影响神经系统功能，患者应尽量避免饮用。