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《动物营养与饲料学》系统阐述动物营养学基础理论及饲料科学应用技术，内容包括营养物质组成、消化吸收与能量代谢等营养学原理，以及青绿饲料、青贮饲料、粗饲料等饲料分类体系与加工利用技术。书中详细解析蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质和维生素的营养特性，提出饲料营养价值评定方法（常规分析、消化代谢试验、生物学效价测定）与配合饲料设计规范，涵盖饲养标准制定及我国饲料工业法规标准应用等内容。
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