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进行性核上性麻痹是一种罕见的神经系统退行性疾病，主要影响患者的运动、平衡和吞咽功能。除了医学干预，科学的饮食管理也能在一定程度上减轻症状，提高生活质量。

由于患者常出现吞咽困难，食物质地的选择尤为重要。应避免干硬、大块或黏性强的食物，如饼干、年糕等，防止发生呛噎。可将食物加工成泥状、糊状，像土豆泥、南瓜糊、山药糊等，既易于吞咽，又保留了食物的营养。对于肉类，可剁碎后做成肉丸汤或肉泥粥，方便患者食用。

在营养补充方面，患者需要摄入富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆腐等，这些食物能为身体提供修复组织所需的营养，维持机体正常代谢。同时，多吃富含膳食纤维的蔬菜（如菠菜、西兰花）和水果（如香蕉、苹果），有助于促进肠道蠕动，预防因疾病导致的便秘问题。另外，患者还可能因运动障碍导致维生素 D 合成不足，因此可适当食用富含维生素 D 的深海鱼、动物肝脏，并多晒太阳，促进钙吸收，维持骨骼健康。

此外，要注意控制食物的温度和调味。过热或过冷的食物都可能刺激咽喉，引发不适，建议选择温度适中的食物。烹饪时减少盐、糖、油的用量，避免加重心血管负担，以蒸煮炖等清淡的烹饪方式为主。

进行性核上性麻痹患者的饮食需兼顾营养与安全。通过合理的饮食调整，能更好地满足患者身体需求，减轻疾病带来的困扰。但饮食调理不能替代正规治疗，患者仍需遵循医嘱，积极配合治疗。