首先确定一下，两种烧录接口引脚不同
STC烧录器主要使用串口引脚
实际上stm32中也可以使用这种UART通信方式烧录程序，只是需要确定连接引脚进入bootloader模式
AT89S51来源Atmel公司，其中AVR单片机也是这个公司
ISP和SPI不是一个概念，可以说是两个不同方面的东西。ISP是烧录方式，在系统编程，而SPI是一种主从机的通信方式。严格来说上面的uart通信的烧录方式也是ISP的一种。和ISP类似的概念可以查看ICP，IAP参考
需要注意AT89C52并不能使用ISP方式下载
这是一种比较老的单片机，只能使用编程器下载，需要配合对应的烧录上位机
